Υλικά Για το φύλλο: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα Σουσάμι (προαιρετικό) 1/2 φλιτζανάκι τσικουδιά λάδι (για το τηγάνισμα) κανέλα Για το σιρόπι: 2 κουταλιές της σούπας μέλι 1 νεροπότηρο ζάχαρη 1…
Η παρακάτω συνταγή είναι από τη γλυκιά κ. Μαρούλα Κουσουλίνη που με πολύ ευχαρίστηση δέχτηκε να τη μοιραστεί μαζί μας. Υλικά Για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι Νέρο όσο χρειαστεί Αλάτι Λίγο λάδι για το ζύμωμα Για τη γέμιση: 300…
Τα λαμπροκούλουρα ή κιτρινικούλουρα φτιάχνονται σε ξυλόφουρνο με το τοπικό φρέσκο κατσικίσιο τυρί της Αστυπάλαιας (τη χλωρή) και αυτοφιές σαφράν (τη Ζαφορά). Υλικά 12Kg αλεύρι 2kg προζύμι με νερό Περίπου μισή κούπα λάδι 3 χλωρές 2,5kg γάλα 6 μπάικιν μπάουτερ…
Υλικά Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1 φακελλάκι μαγιά 1 φακελλάκι μπέϊκιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 250 gr. βούτυρο (ΒΙΤΑΜ) 2 κούπες γάλα χλιαρό (ή όσο πάρει) 1 κουταλιά γλυκάνισο μισό κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη (εγώ δεν βάζω) 1…
Γευστικότατη αστακομακαρονάδα. Υλικά 600-700 γρ. Αστακό 1/2 κιλό λιγκουίνια βρασμένα 20 γρ. βούτυρο 10 γρ. κονιάκ 200 γρ. μπίσκ (σως) Υλικά για την μπισκ-σως: Κεφάλια από γαρίδες ή αστακό 5 ντομάτες μέτριες 30 γρ. βούτυρο 10 γρ. κονιάκ Λίγο σέλινο…