Φαγητό στην Αστυπάλαια

Υλικά Για τη ζύμη • 1 κιλό αλεύρι • 450 ml νερό • 30 ml λάδι • 20 ml ξύδι • 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση • 800 γραμ. χλωρή (ανθότυρο ή φρέσκια μυζήθρα) • 2 γραμ. σαφράν •…

Ένας τόπος τόσο γνήσιος και αυθεντικός όσο η Αστυπάλαια, δεν θα μπορούσε να μην έχει μια πλούσια γαστρονομική παράδοση, με τοπικά προϊόντα, που περνάει από γενιά σε γενιά και διατηρείται ζωντανή μέσα στον χρόνο. Η κουζίνα της Αστυπάλαιας φημίζεται για…